Inspiriert von meinem Foodguide erzählt euch Jasmin heute, warum sie auf Bali so viel an Essen denkt. Dazu kann ich nur sagen: „I feel you!“
Das Hipsterdorf Canggu ist ein Paradies für kulinarische Eskapaden. Wenn du auf Bali bist wirst du aber auch von den Essensangeboten in Ubud begeistert sein. Überall finden sich hippe Restaurants mit Rawfood, veganem Essen, glutenfreier Kost und jede Menge Detoxbowls. Gefühlt jede Woche öffnet ein neues Café oder Restaurant. Der kürzlich veröffentlichte Bali Foodguide von Julia verspricht nicht zu viel. Ich habe noch nie so viel an Essen gedacht wie auf der Insel der Götter.
Selbst kochen auf Bali ist bei den Expats selten. Denn sowohl der Besuch eines Warungs ist günstiger, als auch das Angebot im Hipster-Paradies vielfältiger. Möchtest du vielfältig kochen wirst du einige Supermärkte abklappern müssen und viel Geld ausgeben. Eine Packung Käse kann dich umgerechnet bis zu 20 Euro kosten. Somit sparst du dir den Aufwand, indem du auswärts essen gehst.
Gesund essen in Canggu und Ubud
Canggu ist ein Ort, an dem sich ernährungsbewusste Yogis und Surfer zusammenfinden, die nährstoffreiche und leckere Speisen lieben. Genauso sind Fashion und Hipstertum hier groß geschrieben. Die Kombination daraus ergibt stylische Locations mit traumhaft leckeren Speisen. Obwohl günstiger als in Deutschland, schonend für den Geldbeutel ist das häufige Auswärtsessen nicht. Dafür kannst du dir für wenig Geld die leckersten Früchte kaufen, die die Insel zu bieten hat. Mangos für umgerechnet 1,50 Euro pro Kilo, Papaya für 50 Cent, oder Melone und Drachenfrucht als Snack zwischendurch.
Einheimische Küche: Warungs auf Bali
Aber was ist mit der einheimischen Küche? In Locations wie Crate, La Laguna, oder the Shady Shack triffst du selten Balinesen an. Im Vergleich zu einem indonesischen Warung sind die Preise in den Hipster Vorzeige Locations für Balinesen teuer und eher für „Bules“ geeignet. Die Einheimischen essen in Warungs, einfachen Imbissen, die typisch balinesische Speisen wie Nasi Goreng, Nasi Campur oder Gado Gado anbieten. In den Warungs kannst du Gerichte von Ein bis Zwei Euro bekommen. Mein indonesisches Lieblingsgericht ist Nasi Goreng. Gebratener Reis mit Gemüse und Egg on Top. Zum Nachtisch empfehle ich frittierte Bananen. In Canggu kann man als „Einsteigerwarung“ das Bumi oder Varuna auf der Jalan Batu Bolong testen. Begib dich aber auch in die unscheinbarsten Imbisse, denn dort habe ich die besten balinesischen Gerichte gegessen.
Traditionell gehört gebratener Reis zum Frühstück, Mittag- und Abendessen der Balinesen. Dass das nicht unbedingt dem ausgewogenen Ernährungsplan eines Yogis entspricht und neben dem spannenden Angebot von Avo-Toast bis Granola Bowl langweilig wirkt gebe ich zu. Wenn du Bali abseits der touristischen Zentren bereist wirst du um die authentische Küche aber nicht drumrumkommen. In einem Bergdorf wie Munduk werden die Einheimischen dich nicht verstehen, wenn du nach einer Nalu Bowl fragst. Eine Nalu Bowl wirst du nämlich nur dort erhalten, wo der Tourismus boomt. Und vor allem ist Teil des Reisens auch authentische Küche zu kosten, oder?
Tob dich kulinarisch aus
Wenn du Seminyak, Canggu oder Ubud verlässt wirst du keine andere Wahl haben, als den kleinen Warungs einen Besuch abzustatten. Und was dich dort erwartet ist ein Teil deines Bali Abenteuers. Die indonesische Küche auszuprobieren ist Pflicht, wenn du das Leben auf der Insel der Götter verstehen willst. Wenn du ein Warung besuchst schonst du nicht nur deinen Geldbeutel: Du kommst mit den Balinesen ins Gespräch und lernst den ein oder anderen Brocken Bahasa. Du beobachtest die Einheimischen während ihrer Mittagspause oder beim Schauen ihrer Lieblingstelenovela. Das ist es, was diese Insel auch ausmacht. Also gönne dir eine leckere Nalu Bowl am morgen und statte dem Warung ums Eck am Abend einen Besuch ab. Denn beides ist Teil dieser Insel.
Eure Jasmi
